物質形態的千變萬化：探索物質形態的奧祕，揭示科技與物質的脈絡，擴展你的物質知識小百科 (電子書)

固態x液態x氣態x特殊物質，
比喻＋故事＋配圖＋知識小百科，
一本書帶你認識物質！

本書使用生動有趣的編寫方式，
既能闡述深入的知識內容，又不失其趣味性。

▎世界上最低的溫度
麻省理工學院一個國際科學研究小組在實驗室中創造出比絕對零度只高0.5開爾文的溫度，打破了世界上最低溫度的紀錄。
他們使用了一種稱為「熱泵」的技術，該技術可使溫度極度降低。
實驗中使用一個特殊的氦氣氣體，並且通過不斷降低壓力，
使得氣體的分子減少運動，進而達到極低溫度的效果。
這一實驗結果對於物理學和科學研究具有重要的意義。

▎水蒸氣：比燙水更嚴重的燙傷
水蒸氣的燙傷和燙水相比，具有一些特點：
首先，水蒸氣的熱量比燙水更高，因為液化熱在熱能釋放中扮演了更大的角色；
其次，由於水蒸氣具有極強的擴散性，所以會對周圍的皮膚產生損害；
與燙水不同的是，水蒸氣燙傷的傷口會更加深，
因為它會穿透皮膚的表面，影響皮膚的底層組織。
因此對於接觸到高溫水蒸氣的情況，需及時將受傷部位浸入冷水中，
以迅速降低受傷區域的溫度，減少熱能的釋放。
可以應用濕毛巾或其他冷敷物，並在必要時就醫治療。

▎凍豆腐怎麼來？
凍豆腐是一種利用豆腐內部的水分製作而成的食品，
通過凝固豆腐內部的水分，撐大小孔。
在烹調過程中，小孔里的濕氣會被熱氣膨脹，使凍豆腐具有一定的彈性和咀嚼感。
由於凍豆腐內部的小孔更容易吸收湯汁，因此味道更加鮮美，深受廣大消費者的喜愛。


★本書特色：本書通俗易懂，深入淺出地介紹物質形態的概念和基本知識，並通過多種真實案例和實際應用，將物質形態的知識與讀者的生活密切結合，以此增強讀者的實際應用能力。此外，本書的小百科形式更是為讀者提供更多的延伸閱讀和學習資源，讓讀者可以進一步深入了解和探索物質形態。

林靜，著有《化學的起源與發展》、《危險的生命體》、《奇妙的光之旅》、《重返遠古，發現人類的祖先》等科普叢書。